Shirazi Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Shirazi salad is a vibrant celebration of fresh produce and sharp, citrus flavours. A Persian classic, this vegan-friendly dish relies on the contrast between crisp cucumbers and a variety of juicy, sun-ripened tomatoes. By macerating the spring onions in vinegar and using an abundance of soft green herbs like coriander, dill, and tarragon, the salad achieves a sophisticated depth of flavour that is both cooling and aromatically complex.

Traditionally served as a refreshing accompaniment to grilled meats or spicy rice dishes, this salad also makes a wonderful light lunch when paired with warm flatbreads. It is a heart-healthy choice, packed with antioxidants and vitamin C, and is best served immediately to appreciate the bright, zingy notes of the fresh lime dressing and seasonal herbs.

Ingredients for Shirazi Salad

1 medium spring onion, thinly sliced
60 מ"ל חומץ יין אדום
450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces
שן שום אחת, מגוררת דק
2-3 large heirloom tomatoes, sliced
6 small red tomatoes, cut into wedges
1125ml small cherry tomatoes, halved
120ml fresh lime juice, divided
4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
1/2 bunch chives, cut into 1" pieces
1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces
1 כוס עלי כוסברה טריים עם גבעולים רכים
1 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems
1/4 cup fresh tarragon leaves

How to make Shirazi Salad

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.