תפוחי אדמה קטנים מרוסקים עם חלפיניו

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant vegan side dish elevates the humble roast potato into something truly spectacular. By oven-roasting delicious fingerling potatoes until they are tender and then lightly crushing them, you create extra surface area for maximum crispiness. The heat from the oven mellows the earthy flavours, providing the perfect base for a punchy, sharp dressing that cuts through the richness of the olive oil.

Featuring a zingy blend of sherry vinegar and wholegrain mustard, these smashed potatoes are finished with fresh parsley and sliced jalapeños for a bright, spicy kick. It is a fantastic plant-based accompaniment to grilled proteins or as part of a larger sharing spread. Not only is this recipe naturally dairy-free, but it also offers a sophisticated twist on classic potato salad for your next Sunday lunch.

Ingredients for Smashed Fingerlings with Jalapeños

1.4kg fingerling potatoes, halved crosswise if large
120 מ"ל שמן זית, מחולק
מלח כשר
פלפל שחור טחון טרי
60ml Sherry vinegar or red wine vinegar
1 כף חרדל גרגרים
1 jalapeño, thinly sliced into rounds, seeds removed if desired
1/4 cup (lightly packed) torn flat-leaf parsley leaves

How to make Smashed Fingerlings with Jalapeños

Preheat oven to 450°. Toss potatoes with 60ml oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing once, until golden brown and tender, 30-35 minutes. Let cool slightly, then lightly flatten.

Meanwhile, whisk vinegar and mustard in a large bowl. Gradually whisk in remaining 60ml oil until emulsified; season with salt and pepper. Add potatoes, jalapeño, and parsley and toss; season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.