דלג לתוכן הראשי

Stir-Fried Brussels Sprouts

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan side dish elevates the humble sprout into something truly sophisticated. By separating the brussels sprouts into individual leaves before stir-frying, you achieve an irresistible contrast between tender greens and deeply charred, crispy edges. The addition of toasted walnuts provides a satisfying crunch, while a zest of lemon and a drizzle of nut oil bring a bright, citrusy lift to the earthy flavours.

Ideal for a festive spread or a nutritious midweek accompaniment, this recipe is naturally gluten-free and packed with vitamins. If you are planning ahead for a dinner party, the sprouts can be cored and the leaves separated up to three days in advance; simply store them in the fridge wrapped in damp kitchen paper inside a reusable bag to keep them crisp.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Stir-Fried Brussels Sprouts

  • 1/2 cup walnuts

  • 900g brussels sprouts

  • 8 tablespoons extra-virgin olive oil

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 1/2 lemon

  • 1 tablespoon walnut oil or 1 1/2 teaspoons sesame oil

How to make Stir-Fried Brussels Sprouts

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Using a paring knife, remove cores from brussels sprouts through stem ends; discard. Peel off leaves all the way down to the very centre.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium-high. Add a quarter of the brussels sprout leaves and cook, tossing once or twice, until bright green and deeply charred in spots, about 4 minutes. Season with salt and pepper; transfer to a platter. Repeat process 3 more times with remaining brussels sprouts and olive oil.

Finely grate lemon zest over brussels sprouts, then squeeze juice on top. Scatter walnuts over and drizzle with walnut oil. Finish with a few cranks of pepper.

Brussels sprouts can be cored and leaves separated 3 days ahead. Wrap in damp paper towels and store in resealable plastic bags; chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.