Strawberry and Watercress Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 4 בפברואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant strawberry and watercress salad is a sophisticated vegan dish that celebrates the very best of seasonal British produce. By pairing the natural sweetness of ripe strawberries with the sharp, acidic crunch of raw rhubarb, you create a complex flavour profile that is both refreshing and bold. The peppery punch of the watercress and aromatic fresh herbs adds plenty of depth, making this much more than a standard side salad.

Perfect as a light lunch or a colourful starter for a summer dinner party, this dish is naturally healthy and packed with antioxidants. The lemon and honey dressing draws out the juices from the fruit to create a built-in vinaigrette that ties the whole plate together. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp leaves and the softened, macerated fruit.

Ingredients for Strawberry and Watercress Salad

1/2 medium rhubarb stalk, very thinly sliced on a diagonal
170g strawberries, hulled, halved, sliced if large
2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפיות דבש טבעוני
1 צרור גרגר נחלים, גבעולים קשים הוסרו
1/2 כוס עלי בזיליקום
1/2 כוס עלי כוסברה עם גבעולים רכים
2 spring onions, thinly sliced on a diagonal
מלח כשר
Crushed red pepper flakes
2 כפות שמן זית כתית מעולה
Poppy seeds (for serving)

How to make Strawberry and Watercress Salad

Toss rhubarb, strawberries, lemon juice, and honey in a medium bowl to combine.

Arrange watercress, basil, and coriander on a platter, then scatter spring onions over. Season with salt and sprinkle with red pepper flakes. Spoon berry mixture and juices over; drizzle with oil and sprinkle with poppy seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.