סלט פטריות שנטארל עדין

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This tender chanterelle salad is a sophisticated way to celebrate the delicate, peppery flavour of wild mushrooms. By gently steaming the chanterelles rather than frying them, you preserve their beautiful golden colour and velvety texture, allowing them to soak up the bright, zesty notes of the dressing. It is a wonderful example of a simple vegan dish where high-quality ingredients are allowed to shine without being over-complicated.

Served as an elegant starter or a light lunch alongside crusty sourdough, this recipe is perfect for autumn when wild mushrooms are at their peak. The combination of Dijon mustard, white wine vinegar and fresh flat-leaf parsley creates a punchy vinaigrette that cuts through the earthiness of the fungi. It is a nutritious, low-fat option that brings a touch of gourmet flair to your seasonal menu.

Ingredients for Tender Chanterelle Salad

450g fresh chanterelles, brushed clean and trimmed (halved or quartered if large)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפיות חרדל דיז'ון
1 שאלוט קטן, פרוס דק
1 small garlic clove, minced
מלח כשר, פלפל שחור טחון טרי
Fresh lemon juice

How to make Tender Chanterelle Salad

Place mushrooms in a steamer basket and set over a pot filled with 1" gently simmering water (do not allow water to touch mushrooms). Cover and steam mushrooms until tender, about 5 minutes. Transfer mushrooms to a baking sheet and let cool slightly.

Meanwhile, whisk oil, parsley, vinegar, Dijon mustard, shallot, and garlic in a medium bowl. Season with salt, pepper, and lemon juice. Add mushrooms; toss to coat evenly. Let marinate for 30 minutes. Season to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.