דלג לתוכן הראשי

Tender Chanterelle Salad

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This tender chanterelle salad is a sophisticated way to celebrate the delicate, peppery flavour of wild mushrooms. By gently steaming the chanterelles rather than frying them, you preserve their beautiful golden colour and velvety texture, allowing them to soak up the bright, zesty notes of the dressing. It is a wonderful example of a simple vegan dish where high-quality ingredients are allowed to shine without being over-complicated.

Served as an elegant starter or a light lunch alongside crusty sourdough, this recipe is perfect for autumn when wild mushrooms are at their peak. The combination of Dijon mustard, white wine vinegar and fresh flat-leaf parsley creates a punchy vinaigrette that cuts through the earthiness of the fungi. It is a nutritious, low-fat option that brings a touch of gourmet flair to your seasonal menu.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Tender Chanterelle Salad

  • 450g fresh chanterelles, brushed clean and trimmed (halved or quartered if large)

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley

  • 2 tablespoons white wine vinegar

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • 1 small shallot, thinly sliced

  • 1 small garlic clove, minced

  • Kosher salt, freshly ground black pepper

  • Fresh lemon juice

How to make Tender Chanterelle Salad

חזרה לתוכן

Place mushrooms in a steamer basket and set over a pot filled with 1" gently simmering water (do not allow water to touch mushrooms). Cover and steam mushrooms until tender, about 5 minutes. Transfer mushrooms to a baking sheet and let cool slightly.

Meanwhile, whisk oil, parsley, vinegar, Dijon mustard, shallot, and garlic in a medium bowl. Season with salt, pepper, and lemon juice. Add mushrooms; toss to coat evenly. Let marinate for 30 minutes. Season to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.