Tomatillo Salsa with Serranos

Ingredients for Tomatillo Salsa with Serranos

• 450g tomatillos, husked and rinsed

• 3 garlic cloves

• 1 to 2 serrano chillies (depending on heat), stemmed and seeded

• 1 tablespoon lime juice

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 3/4 teaspoons (or more) kosher salt

• 1/4 teaspoons teaspoon ground cumin

• 1/8 teaspoons cayenne pepper

• 2 (packed) tablespoons coriander leaves

• 2 tablespoons roughly chopped yellow onion, rinsed in cool water, drained

Bring a medium pot of water to a boil and cook tomatillos 6 minutes. Add garlic and cook with tomatillos for 2 minutes more. Drain and rinse with cool water.

Add tomatillos, garlic, chillies, lime, oil, salt, cumin, and cayenne to a blender or the bowl of a food processor and process until combined but slightly chunky. Add coriander and onion and lightly pulse to combine. Texture should remain slightly chunky. Season with salt if necessary.

Salsa can be made 5 days ahead. Chill in a resealable container.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.