Tomato and Watermelon Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant tomato and watermelon salad is a celebration of summer flavours, offering a sophisticated balance of sweetness and acidity. The juicy heirloom tomatoes and crisp cucumber provide a wonderful contrast to the creamy Hass avocado, while the fresh watermelon adds a surprising, hydrating lift. It is a colourful, vegan-friendly dish that works beautifully as a light lunch or a striking side for an outdoor dinner party.

Drawing inspiration from Mediterranean flavours, this salad is elevated by the addition of toasted, ground coriander seeds and a rich, aged balsamic dressing. It is naturally healthy and incredibly quick to assemble, making it an ideal choice for warm afternoons. Serve it chilled alongside crusty sourdough or as a refreshing accompaniment to grilled vegetables to make the most of the seasonal produce.

Ingredients for Tomato and Watermelon Salad

3 or 4 small to medium heirloom tomatoes, in assorted colours, cored and cut into 3/4-inch chunks
1 small English or regular cucumber, peeled, seeded, and cut into 3/4-inch cubes
240ml 3/4-inch-cubed yellow or red seedless watermelon flesh
1 Hass avocado, halved, pitted, peeled, and cut into 3/4-inch cubes
1 tablespoon chopped mixed fresh herbs, in any combination: basil, tarragon, chives, and coriander
1/4 teaspoons coriander seed
45ml extra virgin olive oil
3 tablespoons aged balsamic vinegar
מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
1 freshly ground black pepper

How to make Tomato and Watermelon Salad

In a bowl, combine the tomatoes, cucumber, watermelon, avocado, and herbs. In a spice grinder, grind the coriander seeds to a fine powder. Add the ground coriander to the tomato mixture and toss gently.

In a small bowl, whisk together the olive oil, balsamic vinegar, and salt and pepper to taste. Pour over the tomato mixture and toss to coat evenly. Taste and adjust the seasoning before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.