Tomato-Lemon Tart

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan tomato and lemon tart is a celebration of fresh, Mediterranean flavours. Crisp, golden puff pastry provides the perfect base for a fragrant layer of garlic-infused oil, zingy lemon slices, and plenty of fresh basil. As the tart bakes, the tomatoes soften and sweeten, creating a sophisticated savoury tart that looks as beautiful as it tastes.

A brilliant option for a light weekend lunch or a seasonal starter, this plant-based dish is incredibly simple to assemble using shop-bought pastry. The contrast between the citrusy lemon and the rich, ripe tomatoes makes it a refreshing alternative to traditional tarts. Serve it warm with a simple green salad and a dollop of cool vegan crème fraîche for a truly delicious homemade meal.

Ingredients for Tomato-Lemon Tart

1 sheet frozen puff pastry (one 400g package or half of a 17.90g package), thawed
שן שום אחת, מגוררת דק
2 tablespoons olive oil, divided, plus more for serving
1 lemon, thinly sliced into rounds, preferably on a mandoline, seeds removed
1 cup torn basil leaves
450g ripe tomatoes (about 3 medium), sliced 1/4-inch thick, patted dry with paper towels

How to make Tomato-Lemon Tart

Preheat oven to 191°C. Roll out puff pastry on a sheet of lightly floured parchment paper, smoothing out creases, to a large rectangle measuring about 15x10". Prick pastry in a few places with a fork, leaving a 1" border around the edges, then slide parchment paper onto a rimmed baking sheet.

Combine garlic and 1 tablespoon oil in a small bowl and brush dough with garlic oil, staying within border. Arrange lemon slices in a single layer over brushed pastry, then scatter basil over lemon slices.

Arrange tomatoes on top (a little overlap is okay). Sprinkle with lots of salt and a few grinds of pepper, then drizzle with 1 tablespoon oil.

Bake tart until edges of pastry are browned, puffed, and crisp, 30–35 minutes. Let tart cool 10 minutes before cutting into 8 pieces. Drizzle with more oil and top each with a dollop of crème fraîche.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.