סלסת ירקות תוניסאית

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant Tunisian vegetable salsa is a smoky, plant-based dish that captures the bold flavours of North African cuisine. By grilling the fresh produce until lightly charred, you develop a deep, savoury complexity that balances perfectly with the brightness of fresh lemon juice. This vegan recipe is an excellent way to use seasonal vegetables, offering a texture that sits somewhere between a rustic dip and a coarse purée.

As a healthy, oil-rich condiment, it makes a versatile addition to any Mediterranean-style spread. Serve it alongside warm flatbreads for a light lunch, or use it as a flavourful garnish for roasted grains and grilled proteins. It is simple to prepare yet provides a sophisticated depth of flavour that is sure to impress your guests at any gathering.

Ingredients for Tunisian Vegetable Salsa

4 large unpeeled garlic cloves
4 plum tomatoes (about 350g total)
2 small whole unpeeled onions (230g total)
2 large red peppers
1 large poblano chilli
1 Japanese aubergine (about 140g )
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
Fresh lemon juice, kosher salt, and freshly ground black pepper
Ingredient info: Dark-green poblano chillies are available at better supermarkets and at specialty foods stores.

How to make Tunisian Vegetable Salsa

Prepare a grill to medium-high heat. thread garlic cloves onto a metal skewer. Put garlic skewer, tomatoes, onions, peppers, chilli, and aubergine on grill rack. Grill, turning occasionally, until tender and lightly charred all over, 6-7 minutes for garlic and tomatoes; 10 minutes for aubergine; 15 minutes for peppers and chilli; 20 minutes for onions. Place peppers and chilli in a large bowl; cover with plastic wrap and let stand 15 minutes. Peel, seed, and coarsely chop peppers and chilli. coarsely chop tomatoes and aubergine. Peel and coarsely chop onions. Pulse all vegetables in a food processor, along with oil, until puréed to desired consistency. transfer to a large bowl. season to taste with lemon juice, salt, and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.