תערובת תבלינים ודובן

רכיבים לתערובת תבלינים ודובן

• 900 גרם בצל, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ

• 450 גרם שאלוט, חצויים

• 12 שיני שום, קלופות

• 60 מ"ל שמן צמחי

• 1 כפית זרעי חילבה

• 1 כף עלי קארי טריים פרוסים דק (אופציונלי)

• 1 כף כמון טחון

• 1 כפית הל טחון

• 1 כפית זרעי חרדל חום

• 3/4 כפיות כורכום

• 1/2 כפיות אגוז מוסקט מגורר

• 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום חריף

• 1/4 כפיות ציפורן טחון

• מטחנת קפה/תבלינים חשמלית או עלי ומכתש

איך להכין תערובת תבלינים ודובן

חמם את התנור ל-177°C עם המדף באמצע.

טחנו את הבצלים ב-3 קבוצות במעבד מזון עד שהם קצוצים גס מאוד (ייתכן שיישארו כמה חתיכות גדולות), והעבירו לקערה. חזרו על הפעולה עם שאלוטים, ואז עם שום.

חמם שמן במחבת כבדה ועמוקה בקוטר 12 אינץ' עם ציפוי נון-סטיק על חום גבוה עד שהוא מנצנץ, ואז טגן בצל, שאלוט ושום (ערבב לעיתים קרובות) עד שהם מזהיבים ומשחימים בנקודות, 25 עד 30 דקות

טחנו זרעי חילבה במטחנה או בעזרת עלי ומכתש. הוסיפו לתערובת הבצל יחד עם שאר המרכיבים, כף מלח וכפית פלפל וערבבו עד לאיחוד.

העבירו לתבנית גדולה מרובעת מרופדת בנייר אפייה ופרסו דק ככל האפשר ובאופן שווה. אפו, תוך ערבוב מדי פעם עם שיפוד להפרדת הבצלים, עד להשחמה טובה וכמעט ללא לחות, במשך 1 עד 1 ורבע שעות.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.