Vegetable Stock
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This homemade vegetable stock is a versatile staple that provides a deep, savoury foundation for your favourite soups, stews and risottos. By browning the root vegetables first, you create a rich colour and a complex sweetness that shop-bought cubes simply cannot match. It is a fantastic way to use up seasonal produce and garden harvests, ensuring nothing goes to waste in your kitchen.
As a nutritious vegan recipe, this stock is packed with vitamins from fresh carrots, leeks and brassica stems. Using onion and turnip skins adds an extra layer of golden hue and earthy flavour to the broth. Prepare a large batch to keep in the fridge or freeze in portions, providing a healthy, salt-controlled base for quick midweek meals and comforting home cooking.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Vegetable Stock
2 teaspoons canola oil
6 carrots, chopped
3 stalks celery, chopped, preferably with leaves
2 leeks, rinsed well and chopped
2 onions, with skins, chopped
1 turnip, with skins, chopped
1 tablespoon salt
3 to 4 outer leaves of green cabbage
2 cups broccoli stems
2 cups kale stems
How to make Vegetable Stock
חזרה לתוכןHeat the oil in a large stockpot over high heat until it starts to ripple. Add the carrots, celery, leeks, onions, and turnip. Cook, stirring, until brown, 3 to 5 minutes.
Add 5.7L water and the salt and bring to a boil.
Reduce the heat to low, add the cabbage leaves, broccoli stems, and kale stems, and simmer for 25 minutes. Strain, cool, and store for use as needed.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.