דלג לתוכן הראשי

Veggie Cassoulet

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This hearty veggie cassoulet is a plant-based take on the rustic French classic, trading heavy meats for a vibrant medley of fresh vegetables and creamy cannellini beans. It is a wonderful vegan dish that relies on slow-baked flavours and aromatic herbs like thyme and bay to create a deep, savoury profile. The combination of tender courgettes and tomatoes makes for a lighter, more modern version of the traditional stew that still feels thoroughly indulgent.

Perfect for a simple midweek supper or a relaxed weekend lunch, this healthy bean bake is packed with fibre and plant protein. The reserved bean liquid helps create a silky sauce that thickens beautifully in the oven. Serve it piping hot in deep bowls with slices of crusty whole-wheat toast to soak up every drop of the rich, garlic-infused juices.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Veggie Cassoulet

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 courgette, chopped

  • 2 celery stalks, sliced

  • 1 onion, chopped

  • 1/4 teaspoons salt

  • 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

  • 4 cloves garlic, sliced

  • 1 can (400g) diced tomatoes, drained

  • 725ml drained cannellini beans, liquid reserved

  • 4 sprigs fresh thyme

  • 2 dried bay leaves

  • 4 slices crusty whole-wheat toast

How to make Veggie Cassoulet

חזרה לתוכן

Heat oven to 204°C. Heat oil in a large skillet over medium heat. Cook courgette, celery, onion, salt and pepper until soft, about 8 minutes. Mix in garlic and cook, stirring, another minute. Combine veggies, tomatoes, beans, 1/4 cup of the bean liquid, thyme and bay leaves in a 2-quart baking dish. Bake until golden, about 30 minutes. Remove bay leaves and serve warm with toast on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.