Asparagus and Two-Cheese Quiche with Hash-Brown Crust
נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- הוסף למקורות מועדפים בגוגל
This vibrant asparagus and two-cheese quiche offers a clever twist on a classic vegetarian tart by replacing traditional pastry with a crispy, golden hash-brown crust. The base is made from grated potatoes, providing a satisfyingly salty crunch that pairs beautifully with the delicate spring flavours of the asparagus. Inside, a blend of nutty Fontina and tangy goat's cheese creates a rich, velvety filling scented with fresh tarragon and a hint of nutmeg.
Ideal for a weekend brunch or a seasonal lunch, this gluten-free friendly dish is as impressive to look at as it is to eat. Baking the quiche in a cast-iron frying pan ensures the potato crust achieves a perfect bake all the way around. Serve it at room temperature with a crisp green salad for a sophisticated, homemade meal that celebrates the best of seasonal produce.
Ingredients for Asparagus and Two-Cheese Quiche with Hash-Brown Crust
4 medium russet potatoes (about 900g ), peeled
1 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק
3/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי, מחולקות
2 כפות שמן צמחי
3 כפות חמאה ללא מלח, מחולקות
4 medium shallots, thinly sliced
6 large eggs, room temperature
190g half-and-half
1 teaspoon mustard powder
Pinch of grated nutmeg
1 tablespoon finely chopped tarragon
140g Fontina cheese, grated (about 170g )
110g fresh goat cheese, crumbled (about 180ml )
1/2 bunch asparagus (about 230g ), ends trimmed
A 10-inch cast-iron skillet, such as Lodge
How to make Asparagus and Two-Cheese Quiche with Hash-Brown Crust
Preheat oven to 177°C. Using the coarse grater disk on a food processor or the largest holes on a box grater, shred potatoes. Toss with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Transfer to a clean dishtowel, gather together ends of towel, and thoroughly wring out excess liquid over the sink; Transfer potatoes to a bowl and set aside.
Heat oil and 2 tablespoons butter in a 10" cast-iron skillet over medium-high until butter is melted. Add potatoes and immediately start forming into a crust by pushing potatoes flat against bottom and sides of pan with a 1/2-cup dry measuring cup. Continue cooking, pressing potatoes up sides of pan if they start shrinking, until potatoes are bound together and bottom of crust is starting to brown, about 10 minutes. Remove pan from heat and set aside.
Meanwhile, melt remaining 1 tablespoon butter in a small skillet over medium heat. Add shallots and sauté until translucent, 5-6 minutes; set aside.
Whisk eggs, half-and-half, mustard powder, nutmeg, remaining 1/2 teaspoons salt, and remaining 1/4 teaspoons pepper in another large bowl. Whisk in tarragon and set aside.
Sprinkle Fontina cheese, goat cheese, and sautéed shallots evenly over bottom of crust, then pour in egg mixture. Arrange asparagus decoratively on top. Bake until quiche is set and crust is well browned, 30-35 minutes. Let cool to room temperature before cutting into wedges and serving from the pan.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
אודות המחברצפה בפרופיל המלא
נכתב על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
אודות המבקרצפה בפרופיל המלא
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.