פטה אפויה וירקות ירוקים עם יוגורט לימוני

מרכיבים לפטה אפויה וירקות ירוקים עם יוגורט לימוני

• 6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות

• 1 בצל בינוני, פרוס

• 2 צרורות של ירקות עלים חזקים, כמו קולארד גרינס ו/או קייל טוסקני, ללא גבעולים ועורקים, עלים פרוסים

• 1 1/2 כפיות אבקת קארי, מחולק

• 2 כפיות מלח כשר, מחולק, ועוד

• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי, מחולק

• 1 (חצי פאונד) בלוק פטה יוונית או בולגרית, פרוס בעובי חצי אינץ

• 4 שיני שום, כתושות

• 1 (425 גרם) קופסת חומוס, מסונן, שטוף

• 120 מ"ל יוגורט יווני טבעי מחלב מלא

• 1 כף מיץ לימון טרי

• לחם כפרי קלוי (להגשה)

איך להכין פטה אפויה וירקות ירוקים עם יוגורט לימוני

חממו את התנור ל-350°. חממו 2 כפות שמן במחבת גדולה עמידה לחום על חום בינוני. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך, 6–8 דקות. הוסיפו את הירקות בחופן, תנו להם לנבול לפני הוספת חופן נוסף, ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם ירוקים בהירים ורכים-פריכים, כ-5 דקות. הוסיפו 1/2 כפיות אבקת קארי; תבלו עם 1 כפית מלח ו-1/2 כפיות פלפל. ערבבו לשילוב, ואז הוסיפו 1 כוס מים. הניחו את הפטה מעל הירקות והעבירו את המחבת לתנור. אפו עד שהפטה רכה, 10–12 דקות.

בינתיים, חמם את 60 מ"ל השמן הנותרים במחבת נון-סטיק בינונית על חום בינוני. הוסף את השום וטגן, תוך ערבוב, עד שמתחיל להפיץ ריח ונעשה זהוב בקצוות, כ-2 דקות. הוסף את החומוס, תבל בכפית מלח וחצי כפית פלפל, והמשך לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחומוס משחים ופריך בקצוות, 8–10 דקות. הוסף את כפית אבקת הקארי הנותרת וערבב לשילוב.

ערבבו יוגורט ומיץ לימון בקערה קטנה; תבלו בקורט מלח.

פזרו חומוס ושום קלוי על ירקות ועל פטה. הוסיפו יוגורט מתובל. הגישו עם טוסט בצד.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.