Baked Tomatoes with Crusty Bread

Ingredients for Baked Tomatoes with Crusty Bread

• 3 (800g) cans whole tomatoes in juice

• 3/4 stick unsalted butter, divided

• 2 medium onions, chopped

• 2 garlic cloves, finely chopped

• 1/8 teaspoons ground allspice

• 1/8 teaspoons ground cloves

• 1 teaspoon dried thyme

• 1 tablespoon packed light brown sugar, or to taste

• 8 (1/4-inch-thick) slices good-quality white sandwich bread such as a pullman loaf

Preheat oven to 218°C with rack in middle. Butter a 3-quart baking dish (about 13 by 9 by 2 inches).

Drain tomatoes, reserving 240ml juice, then chop.

Heat 2 tablespoons butter in a 5- to 6-quart heavy pot over medium-high heat until foam subsides, then cook onions with 1/2 teaspoons salt, stirring occasionally, until golden-brown, about 10 minutes. Add garlic, allspice, and cloves and cook, stirring, 1 minute.

Stir in tomatoes with reserved juice, thyme, brown sugar, and 1/2 teaspoons pepper and briskly simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, about 20 minutes.

Meanwhile, melt remaining 60g butter and brush onto both sides of bread. Halve each slice.

Transfer tomato mixture to baking dish and top with bread, overlapping slightly. Bake until bubbling and bread is crisp and golden-brown, about 20 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.