Broccoli Garlic Quiche

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This broccoli and garlic quiche is a sophisticated addition to any vegetarian spread, offering a perfect balance of textures and bold, savoury notes. The filling features tender blanched broccoli florets nestled in a rich custard enriched with single cream, punchy garlic, and a hint of warming nutmeg. Encased in a crisp, golden shortcrust pastry, the dish is finished with a generous topping of sharp extra-mature Cheddar and nutty Parmigiano-Reggiano for a beautifully browned crust.

Ideal for a weekend lunch or a celebratory brunch, this versatile tart is just as delicious served warm from the oven as it is at room temperature. Its vibrant green florets and professional finish make it a stunning centrepiece for entertaining. Pair a thick slice with a crisp green salad or some buttery new potatoes for a complete and comforting homemade meal.

Ingredients for Broccoli Garlic Quiche

All-butter pastry dough
275g (1-inch-wide) broccoli florets (with 1 to 2 inches of stem attached)
2 שיני שום גדולות
6 ביצים גדולות
230g half-and-half
1/4 teaspoons grated nutmeg
1/4 כפיות קאיין
140g extra-sharp Cheddar, coarsely grated (300g )
40g grated Parmigiano-Reggiano
Equipment: a 9 1/2-inch deep-dish pie plate or a 9-inch (2-inch-deep) round fluted tart pan with removable bottom
pie weights or dried beans

How to make Broccoli Garlic Quiche

Preheat oven to 191°C with rack in middle.

Roll out dough on a lightly floured surface with a lightly floured rolling pin into a 13-inch round. Fit dough into pie plate, letting excess hang over edge. Fold overhang inward and press against side of pie plate to reinforce edge. Prick bottom all over with a fork. Chill until firm, about 30 minutes.

Line pie shell with foil and fill with pie weights. Bake until pastry is set and edge is pale golden, 20 to 25 minutes.

Carefully remove foil and weights, then bake shell until deep golden all over, 15 to 20 minutes more. Put pie plate in a 4-sided sheet pan. Leave oven on.

While shell bakes, cook broccoli in a 3-quart pot of boiling salted water 4 minutes. Drain broccoli and rinse under cold water to stop cooking, then pat dry.

Mince and mash garlic to a paste with a generous pinch of salt.

Whisk together garlic paste, eggs, half-and-half, nutmeg, cayenne, and 1/4 teaspoons salt in a large bowl until smooth.

Pour filling into pie shell and add broccoli, then sprinkle with cheeses.

Bake quiche until custard is just set, 45 to 50 minutes. (Centre will tremble slightly; filling will continue to set as it cools.) Cool at least 20 minutes.

Serve quiche warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.