Broccoli-Pecorino Gratinata
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This broccoli and pecorino gratinata is a sophisticated yet simple vegetarian side dish that celebrates the earthy flavours of seasonal brassicas. By slicing the blanched broccoli into flat pieces and layering them closely, you create a wonderful texture that catches the melted butter and sharp, salty Pecorino Romano cheese. The addition of dried red pepper flakes provides a subtle heat that perfectly balances the richness of the cheese, making it a versatile accompaniment to almost any main course.
Ideal for entertaining, this savoury vegetable gratin can be prepared up to eight hours in advance and kept in the fridge until you are ready to roast. High-temperature baking ensures the cheese forms a golden crust while the broccoli tips become deliciously charred and crisp. Serve this alongside a Sunday roast or as a light supper for a nutritious, flavour-packed addition to your table.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Broccoli-Pecorino Gratinata
2 bunches broccoli (about 1.4kg ), stalks trimmed, tops broken into 2- to 3-inch florets
1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, cut into very thin slices plus more for dish
1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש
Coarse sea salt (preferably gray crystals)
פלפל שחור טחון טרי
80g freshly grated Pecorino Romano cheese (1 1/2 to 60g )
How to make Broccoli-Pecorino Gratinata
חזרה לתוכןCook broccoli in boiling salted water until crisp-tender but still bright green, about 5 minutes. Drain and cool. Cut florets lengthwise into 1/4-inch-thick slices. Coat large oval gratin or 13x9x2-inch glass baking dish with butter. Arrange broccoli slices, overlapping snugly, in rows in dish. Sprinkle with crushed red pepper, salt, and black pepper. Dot with 60g butter, then sprinkle with cheese. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.
Preheat oven to 218°C. Bake gratinata uncovered until cheese is melted and broccoli tops brown, about 20 minutes.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
29 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.