Celery Root Purée

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This silky celeriac purée is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes, offering a delicate, nutty flavour that pairs beautifully with roasted meats or seasonal vegetables. By simmering the celeriac and potato in a mixture of milk and water, the vegetables take on a rich, creamy consistency while keeping their bright, clean taste. It is an understated yet elegant vegetarian side dish that brings a touch of refinement to any dinner table.

Perfect for entertaining, this versatile purée can be prepared up to a day in advance and gently reheated before serving. The addition of a little onion provides a subtle savoury depth, while the fresh chives add a pop of colour and a mild onion note. Serve it alongside a Sunday roast or as a base for pan-fried fish for a restaurant-quality finish at home.

Ingredients for Celery Root Purée

725 מ"ל חלב מלא
725 מ״ל מים
1 כף מלח
2 large celery roots (about 1.1kg total), peeled, cut into 2-inch cubes
1 medium russet potato (about 275g ), peeled, cut into 2-inch cubes
1 small onion, peeled, quartered
5 tablespoons butter, cut into 5 pieces
פלפל לבן טחון
עירית טרייה קצוצה

How to make Celery Root Purée

Bring milk, water, and salt just to boil in heavy large saucepan over high heat. Add celery root cubes, potato cubes, and onion quarters; bring to boil. Reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Drain, discarding cooking liquid.

Combine vegetables and butter in processor and puree until smooth. Season to taste with salt and white pepper. Do ahead Celery root puree can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm in microwave before serving.

Transfer celery root puree to bowl. Sprinkle with chopped fresh chives and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.