Charred Bread with Ricotta and Cherry Salsa

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant charred bread with ricotta and cherry salsa is a sophisticated vegetarian starter that celebrates the short but sweet British cherry season. The combination of creamy, cool ricotta against the smoky, crisp baguette provides a wonderful foundation for the zesty fruit topping. By macerating the spring onions in lemon juice, you achieve a bright acidity that perfectly balances the sweetness of the cherries and the richness of the cheese.

Ideal for summer garden parties or as an elegant light lunch, this dish is as visually striking as it is delicious. The cherry salsa can be prepared up to six hours in advance and kept in the fridge, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve these colourful tartines on a large platter for a seasonal sharing appetiser that guests will love.

Ingredients for Charred Bread with Ricotta and Cherry Salsa

3 spring onions, preferably red, white/red and green parts separated, thinly sliced on a steep diagonal
80ml fresh lemon juice
350g fresh cherries (about 550ml ), pitted, cut into 1/3-inch-thick slivers
120ml olive oil, plus more for brushing
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
1 baguette, sliced in half lengthwise
350g whole-milk fresh ricotta
מלח ים פתיתים

How to make Charred Bread with Ricotta and Cherry Salsa

Toss white/red parts of spring onions and lemon juice in a medium bowl to coat and let sit 10 minutes.

Add spring onion greens, cherries, and 120ml oil to bowl and toss gently again to incorporate; season cherry salsa with kosher salt and pepper.

Prepare a grill for medium-low heat. Brush cut sides of baguette with oil. Grill, cut sides down, until bread is toasted and golden brown, about 3 minutes.

Let toasts cool for a minute, then spread generous amounts of ricotta over both pieces. Sprinkle lightly with sea salt. Cut each half on a diagonal into 6 pieces. Arrange on a platter and, using a slotted spoon, top with cherry salsa.

Cherry salsa can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.