Chilled Corn Soup

Ingredients for Chilled Corn Soup

• 3 ears of corn, shucked

• 1medium onion, chopped

• 1 garlic clove, finely chopped

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 4 1/2 cups water

• soured cream

• chopped chives

Cut kernels from cobs with a sharp knife, then cut cobs into thirds.

Cook onion and garlic in butter with 1/4 teaspoons salt in a large heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes. Add corn and cobs, water, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper and simmer, uncovered, 20 minutes.

Discard cobs, then purée corn mixture in batches in a blender until very smooth (use caution when blending hot liquids). Force soup through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids.

Chill until cold, at least 1 hour. Thin with water if desired and season with salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.