Chunky Jerusalem Artichoke and Potato Mash

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This rustic Jerusalem artichoke and potato mash is a wonderful vegetarian side dish that brings a sophisticated, nutty depth to any meal. Unlike a traditional smooth puree, this version celebrates a heartier, chunky texture that pairs beautifully with seasonal roasts or savoury stews. The knobbly Jerusalem artichoke provides a delicate sweetness that balances the earthy, fluffier nature of the potatoes, creating a more complex flavour profile than your standard mash.

Ideal for those looking to introduce more root vegetable varieties into their cooking, this recipe is incredibly simple and can be prepared ahead of time to save stress in the kitchen. Using the starchy cooking water to moisten the mix ensures a lighter result, while a finishing knob of butter adds a rich, professional gloss. Serve it alongside your favourite autumnal dishes for a comforting, homemade addition to the table.

Ingredients for Chunky Jerusalem Artichoke and Potato Mash

450g Jerusalem artichokes, unpeeled, scrubbed, cut into 1- to 1 1/2-inch pieces
450g russet potatoes, peeled, cut into 2-inch pieces
1 כף מלח כשר גס
45ml butter

How to make Chunky Jerusalem Artichoke and Potato Mash

Combine Jerusalem artichokes and potatoes in large pot. Pour enough cold water over to cover; add 1 tablespoon coarse salt. Bring to boil; reduce heat and boil gently until all vegetables are tender when pierced with knife, about 18 minutes. Drain, reserving cooking liquid. Return vegetables to pot. Mash vegetables, adding reserved cooking liquid by 120ml fuls to moisten until chunky mixture forms. Stir in butter. Season to taste with salt and pepper. Transfer to bowl and serve. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Transfer mash to large heatproof bowl. Let stand at room temperature. Rewarm in same bowl set over simmering water, stirring occasionally, before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.