Corn-and-Tomato Scramble

Ingredients for Corn-and-Tomato Scramble

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1 teaspoon cider vinegar

• 575g tomatoes, cut into bite-size pieces

• 1 bunch spring onions, finely chopped, keeping white parts and greens separate

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 900g corn kernels (from about 8 ears)

Whisk together oil, vinegar, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Toss tomatoes with dressing.

While tomatoes marinate, cook white parts of spring onions in butter with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add corn and sauté until just tender, about 5 minutes. Transfer to a bowl and cool.

Stir together corn, tomatoes, and spring onion greens.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.