לחם תירס עם צ'אטני עגבניות

מרכיבים ללחם תירס עם צ'אטני עגבניות

• 4 קלחי תירס טריים, קלופים

• 250 גרם קמח רגיל לא מולבן

• 130 גרם פולנטה

• 2 כפות אבקת אפייה

• 2 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 1 כפית אבקת צ'ילי עדינה

• 1/4 כפיות ג'ינג'ר טחון

• 1/4 כפיות הל טחון

• 1 כף זרעי בצל שחור (ניג'לה) (ראה טיפ)

• 2 כפות סוכר חום בהיר דחוס

• 2 פלפלי פובלנו, ללא זרעים וצלעות, קצוצים

• חמאה לשימון התבניות

• צ'אטני עגבניות

1. הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הוסיפו את התירס ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. סננו. כאשר התירס מספיק קריר כדי לטפל בו, חתכו את הגרעינים מהקלחים. הניחו 240 מ"ל גרעיני תירס בקערה והניחו בצד. הניחו את הגרעינים הנותרים בבלנדר וערבלו. הניחו בצד.

2. חמם את התנור ל-191°C.

3. בקערה בינונית, נפה יחד את הקמח, פולנטה, אבקת אפייה, מלח, פלפל, אבקת צ'ילי, ג'ינג'ר, הל וזרעי בצל שחור. ערבב פנימה את הסוכר החום, צ'ילי, גרעיני תירס, מחית תירס ו-475 מ"ל מים. ערבב עד לאיחוד.

4. חמאה שתי תבניות כיכר בגודל 8 1/2 × 4 1/2 אינץ' וחלקו את הבלילה באופן שווה ביניהן. הניחו לנוח במשך 20 דקות.

5. הניחו את התבניות בתבנית אפייה רדודה המלאה עד חציה במים והכניסו לתנור. אפו במשך שעה. כסו בנייר אלומיניום ואפו למשך 30 דקות נוספות.

6. הוציאו את הכיכרות על רשת קירור ותנו להם להתקרר. הגישו עם הצ'אטני עגבניות.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.