Cranberry Crunch Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant cranberry crunch salad is a sophisticated vegetarian dish that balances sweet, tangy and earthy flavours. Combining the peppery crunch of red cabbage with tart green apples and chewy dried cranberries, each bite offers a wonderful contrast of textures. The toasted pecans and celery seeds provide a subtle warmth that elevates the fresh produce, making it an ideal choice for a light lunch or an elegant dinner party appetiser.

Served in delicate endive leaves, this recipe is as visually striking as it is delicious. The creamy dressing, made with a blend of Greek yoghurt and lemon, keeps the salad refreshing and healthy without the need for heavy oils. It is a fantastic way to enjoy seasonal produce, offering a nutritious boost of antioxidants and fibre in a beautifully presented format.

Ingredients for Cranberry Crunch Salad

4 teaspoons finely chopped pecans
1/4 teaspoons celery seed
1 tablespoon reduced-fat mayonnaise
1 tablespoon nonfat plain Greek yoghurt
1 כפית דבש
Juice of 1/2 lemon
1 tablespoon cider vinegar
1 cup finely shredded red cabbage
1/2 green apple, peeled, cored and finely chopped
2 tablespoons dried cranberries
8 large leaves endive

How to make Cranberry Crunch Salad

Heat a small cast-iron skillet over medium heat. Toast pecans and celery seed, stirring constantly, until fragrant, 1 to 2 minutes. Combine mayonnaise, yoghurt, honey, juice and vinegar in a bowl; season with salt and pepper. Add pecans, celery seed, cabbage, apple and cranberries; toss well to coat. Place 2 tablespoons salad on each endive leaf.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.