Ingredients for Creamy Tahini Sauce, Three Ways

• 2 garlic cloves, coarsely chopped

• 1 כפית מלח כשר

• 1 cup tahini

• 1/2 cup chopped fresh parsley

• 1/2 cup fresh lemon juice

• 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 1/4 כפיות פלפל קאיין

• 2 ripe avocados, cubed

• 120ml plain Greek yoghurt

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 teaspoons cumin

• 150g coarsely chopped English hothouse cucumber

• 60ml buttermilk

• 60ml soured cream

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 cup fresh dill fronds

Sprinkle garlic with salt on a cutting board, then use the side of a knife to smash into a paste. Transfer to a large bowl. Add tahini and 1 cup warm water. Whisk until smooth. Add parsley, lemon juice, oil, and cayenne and whisk to combine.

Combine avocado, yoghurt, lemon juice, salt, cumin, and 120ml Creamy Tahini Sauce in a large bowl, then mash with a fork until smooth. For a smoother texture, purée in a blender.

Purée cucumber, buttermilk, soured cream, lemon juice, salt, and 120ml Creamy Tahini Sauce in a blender until smooth. Add dill and pulse a few more times to combine.

Creamy Tahini Sauce can be stored in an airtight container and chilled for up to 7 days.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.