Crusty Buttermilk Biscuits

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These traditional buttermilk biscuits are the epitome of soul-warming comfort food. With their beautifully golden, crusty exterior and light, flaky centre, they offer a wonderful contrast in textures. This vegetarian recipe relies on cold fats and minimal handling to ensure the dough remains tender, resulting in a bake that rises impressively in a hot oven. The addition of tangy buttermilk provides a subtle acidity that perfectly balances the rich, buttery finish.

Ideal as a versatile side dish or a standalone breakfast treat, these homemade biscuits are best served warm from the oven with a generous lashing of butter or a spoonful of seasonal jam. Because they use simple pantry staples like plain flour and baking powder, they are a practical addition to your baking repertoire. Whether shared at a family brunch or served alongside a hearty stew, they bring a touch of rustic charm to any table.

Ingredients for Crusty Buttermilk Biscuits

625g sifted White Lily flour or unbleached plain flour (sift before measuring)
1 tablespoon plus 1 teaspoon baking powder (preferably homemade
see recipe )
1 כף מלח כשר
120ml cold lard
350ml well-shaken cold buttermilk
3 tablespoons unsalted butter, melted

How to make Crusty Buttermilk Biscuits

Preheat oven to 260°C with rack in middle.

Sift together flour, baking powder, and salt into a large bowl. Add lard, coating it with flour, then rub between your fingertips until coarsely blended with some 1/2-inch lumps.

Make a well in flour mixture, then add buttermilk, stirring just until a dough forms (it will be soft and sticky). Turn dough out onto a floured surface and knead 8 to 10 times. Roll out dough with a floured rolling pin into a 12-inch round (1/2 inch thick) and, using a fork dipped in flour, prick all the way through about every 1/2 inch.

Cut out as many rounds as possible with a 2 1/2- to 3-inch round biscuit/biscuit cutter dipped in flour (do not twist cutter).

Bake, almost touching, on an ungreased heavy baking sheet, rotating sheet after about 6 minutes if browning unevenly, until crusty and golden-brown, 12 to 15 minutes. Brush tops with melted butter and serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.