דלג לתוכן הראשי

Curried Cauliflower and Potato Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This curried cauliflower and potato salad offers a vibrant twist on a classic vegetarian side dish. By using roasted vegetables as the base, the recipe achieves a depth of flavour that pairs beautifully with the aromatic toasted spices and zesty lemon dressing. The combination of earthy cauliflower and waxy red potatoes provides a satisfying texture, while the addition of roasted red peppers and fresh coriander brings a bright, colourful finish to the bowl.

Perfect for summer entertaining, this versatile salad is an excellent accompaniment to grilled halloumi or as part of a larger picnic spread. Because the flavours develop further over time, it is an ideal make-ahead option for healthy weekday lunches or weekend gatherings. Packed with fragrant cumin, fennel and coriander seeds, it is a sophisticated alternative to traditional deli-style salads.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Curried Cauliflower and Potato Salad

  • 3 cups roasted cauliflower florets

  • 3 cups roasted Red Bliss potatoes

  • 1 teaspoon coriander seeds

  • 1 כפית זרעי כמון

  • 1 כפית זרעי שומר

  • 1 כף אבקת קארי

  • 1/4 כפיות פלפל קאיין

  • 110g diced roasted red peppers

  • 1/4 cup chopped coriander

  • 1/2 cup mayonnaise

  • 40g plain yoghurt

  • 1/2 small red onion, julienned

  • 120ml thinly sliced celery

  • Juice and zest of 1 lemon

  • מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

  • 40g finely sliced spring onions (white and light green parts), for garnish

How to make Curried Cauliflower and Potato Salad

חזרה לתוכן

Coarsely chop the cauliflower and potatoes into 1/2-inch chunks and set aside.

In a dry skillet over medium heat, toast the coriander seeds, cumin seeds, and fennel seeds until fragrant, shaking the pan frequently, 2 to 3 minutes. Transfer them to a spice grinder and pulse until ground to a fine powder, then pour them into a small dish and mix in the curry powder and cayenne.

Set aside about 1 tablespoon each of the peppers and coriander for garnish and place the rest in a large bowl. Add the mayonnaise, yoghurt, red onion, celery, lemon juice and zest, reserved spices, and salt and black pepper to taste. Stir until smooth. Add the cauliflower and potatoes and mix well to coat evenly.

Transfer the salad to a large serving bowl. Garnish with the spring onions and the reserved coriander and peppers. Serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.