Earthy Mashed Potatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This recipe for earthy mashed potatoes offers a refined take on a classic vegetarian side dish. By baking the potatoes in their skins rather than boiling them, you preserve their natural starch and develop a deeper, more concentrated flavour. The result is a beautifully fluffy texture that provides the perfect base for your favourite Sunday roast or a hearty vegetarian stew.

Using a potato ricer is the secret to achieving a professional, lump-free finish without the gluey consistency that often comes from over-mashing. Prepared with creamy whole milk and unsalted butter, this mash is both comforting and sophisticated. It is an excellent source of vitamin C and potassium, making it a wholesome addition to any family meal or festive dinner party.

Ingredients for Earthy Mashed Potatoes

900g large potatoes (any kind)
240 מ"ל חלב מלא
חצי מקל (60 מ"ל) חמאה ללא מלח
1 כפית מלח
1/4 כפיות פלפל לבן
a potato ricer

How to make Earthy Mashed Potatoes

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Wrap each potato in foil, then prick potatoes through foil several times with a fork. Bake potatoes until tender, 1 to 1 1/4 hours.

Heat milk, butter, salt, and white pepper in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until butter is melted.

While milk mixture heats, unwrap baked potatoes and, while still hot (use a kitchen towel to protect your hands or hold potatoes with tongs), pull off skin with a paring knife or halve unpeeled potatoes and scoop out flesh with a spoon, transferring it to a bowl. Discard skin.

Force hot potatoes through ricer into hot milk mixture in pan and gently stir with a large heatproof rubber spatula just until combined.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.