דלג לתוכן הראשי

Aubergine Cannelloni

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant aubergine cannelloni is a vibrant vegetarian dish that swaps traditional pasta for tender, grilled slices of Mediterranean vegetable. The recipe features a velvety roasted red pepper and orange sauce that provides a bright, sweet contrast to the creamy goat's cheese filling. By grilling the aubergine until golden, you achieve a rich, smoky flavour that perfectly complements the salty notes of the chopped kalamata olives and capers.

Ideal for a light supper or a sophisticated weekend lunch, these vegetable rolls are naturally gluten-free and packed with savoury Mediterranean ingredients. Serve the dish alongside a crisp green salad or some crusty sourdough bread to soak up the delicious pepper sauce. It is a nutritious, homemade alternative to heavy pasta bakes that feels both indulgent and wholesome.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Aubergine Cannelloni

  • 1 tablespoon olive oil

  • 4 large shallots, sliced

  • 4 cloves garlic

  • 2 jars (350g each) roasted red peppers, drained

  • Juice of 1 orange (about 120ml )

  • 2 medium aubergines, cut lengthwise into 1/2-inch slices

  • תרסיס שמן זית לבישול

  • 110g goat cheese

  • 4 kalamata olives, pitted and minced

  • 1 teaspoon capers, chopped

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley

How to make Aubergine Cannelloni

חזרה לתוכן

Heat oil in a medium skillet over medium heat. Cook shallots and garlic until soft, about 1 minute. Reduce heat. Cook until golden, 3 to 5 minutes. Add peppers and juice; bring to a boil. Lower heat; simmer until peppers are soft, about 5 minutes. Cool. Puree in a blender. Pour into a 9" x 13" baking dish. Coat aubergines with cooking spray and grill on a baking sheet until golden on both sides, about 15 minutes. Heat oven to 204°C. Mash cheese, olives, capers and 1 tablespoon of the parsley in a bowl. Place 1 tablespoon of filling at the end of each aubergine slice; roll up. Lay seam side down in dish. Bake 10 to 15 minutes. Top with remaining 1 tablespoon parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.