דלג לתוכן הראשי

Aubergine Dip

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted aubergine dip is a vibrant vegetarian starter that celebrates the deep, smoky flavours of Mediterranean cooking. By slowly roasting the aubergines until tender and combining the silky purée with sweet heirloom tomatoes and a hint of hot paprika, you create a dip that is both light and satisfying. The addition of low-fat yoghurt provides a subtle tang that balances the richness of the vegetables, while fresh basil adds a final aromatic lift.

Perfect for a summer gathering or as a healthy afternoon snack, this homemade dip is naturally low in fat and packed with nutrients. Serve it chilled in a decorative bowl alongside crunchy crudités such as sticks of cucumber, pepper, and celery. It also works beautifully as part of a larger mezze platter with warm flatbreads and olives for a relaxed weekend lunch.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Aubergine Dip

  • 1 1/2 large aubergines, halved

  • תרסיס שמן זית לבישול

  • 1 tablespoon olive oil

  • 1 spring onion, coarsely chopped

  • 1 clove garlic, minced

  • 1 1/2 heirloom tomatoes, coarsely chopped

  • 1/2 teaspoons hot paprika

  • 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons plain lowfat yoghurt

  • Coarsely ground black pepper

  • 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons sliced basil

How to make Aubergine Dip

חזרה לתוכן

Heat oven to 177°C. Coat aubergines with cooking spray. Roast 1 hour. Scoop pulp into a sieve lined with cheesecloth; drain 1 hour. Remove pulp; purée in food processor; transfer to a bowl. Heat oil in a sauté pan over medium heat. Cook onion 5 minutes or until soft. Add garlic; cook 3 minutes or until soft. Add tomatoes and paprika; cook 3 to 5 minutes. Let cool. Stir yoghurt into puree; add onion and tomatoes. Season with salt and pepper. Chill 30 minutes. Garnish with basil. Serve with raw vegetables

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.