Fluffy Baked Eggs with Roasted-Vegetable Hash

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vegetarian egg bake offers a lighter, more elegant alternative to a traditional fried breakfast. The base is a souffle-like mixture of large eggs and whole milk, enriched with Swiss cheese that melts into a beautifully puffed, golden crust. It is a simple yet sophisticated dish that relies on the contrast between the soft, airy texture of the eggs and the earthy, caramelised flavours of the oven-roasted vegetables.

Accompanied by a vibrant hash of sweet potato, chestnut mushrooms, and shallots, this meal is as nutritious as it is comforting. It is an excellent choice for a weekend brunch or a quick midweek supper, providing a wealth of protein and essential vitamins. Serve it straight from the oven to the table for a rustic, satisfying feast that the whole family will enjoy.

Ingredients for Fluffy Baked Eggs with Roasted-Vegetable Hash

Butter for greasing dish
10 large eggs
240 מ"ל חלב מלא
1 1/2 כפיות מלח
1/2 כפיות פלפל שחור
140g Swiss cheese, coarsely grated (350ml )
275g cremini mushrooms, trimmed and coarsely chopped (1/4-inch pieces)
1 large sweet potato (8 to 275g ), peeled and coarsely chopped (1/4-inch pieces)
1 large shallot, halved and thinly sliced
45 מ"ל שמן זית

How to make Fluffy Baked Eggs with Roasted-Vegetable Hash

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C. Butter a 2-quart shallow baking dish (about 2 inches deep).

Whisk together eggs, milk, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until smooth, then whisk in cheese. Pour into baking dish. Bake in upper third of oven until puffed, golden, and set, about 20 minutes.

Meanwhile, toss together mushrooms, sweet potato, shallot, oil, and remaining 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a 17- by 13- by 1-inch baking pan. Spread vegetables in an even layer, then roast in lower third of oven while eggs are baking, stirring twice after 10 minutes, until tender and golden brown, about 18 minutes.

Serve eggs with roasted vegetables spooned on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.