French Chips

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This classic recipe for homemade French chips delivers the ultimate vegetarian side dish, boasting a fluffy interior and a perfectly crisp, golden exterior. By using the traditional double-fry method, you ensure the potatoes are cooked through before achieving that signature crunch. These chips are a wonderful accompaniment to a variety of meals, offering a far superior flavour and texture to shop-bought frozen alternatives.

Ideal for a weekend treat or a sophisticated bistro-style dinner at home, these chips are best made with Russet or similar floury baking potatoes. The process requires a little patience as you work in batches, but the result is a professional-standard snack. Serve them piping hot with a generous dusting of sea salt and a side of rich mayonnaise for an authentic touch.

Ingredients for French Chips

About 1925ml vegetable oil
900g medium baking (russet) potatoes, peeled
Equipment: a deep-fat thermometer
an adjustable-blade slicer fitted with french fry or large (1/4-inch) julienne blade
Accompaniment: mayonnaise

How to make French Chips

Heat 1 1/2 inches oil to 163°C in a 5-quart heavy pot over medium heat. While oil is heating, cut potatoes with slicer into 1/4-inch sticks.

Fry potatoes in 5 batches for 1 1/2 minutes per batch (potatoes will not be golden) and transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. (Return oil to 163°C between batches.)

Heat oil to 177°C. Refry potatoes in 5 batches until golden and crisp, about 5 minutes per batch, and transfer to clean paper towels to drain. (Return oil to 177°C between batches.)

Season chips with salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.