Fresh Corn Pancakes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These fresh corn pancakes offer a delightful twist on a brunch favourite, celebrating the natural sweetness and crunch of seasonal sweetcorn. Unlike standard pancakes, this vegetarian dish uses a corn purée base and whole kernels to create an incredibly moist texture and a deep, savoury-sweet flavour profile. They are a wonderful way to use fresh cobs during the summer months, providing a vibrant and golden addition to your morning table.

This simple recipe is highly versatile and fits perfectly into a relaxed family weekend. You can serve them in a traditional sweet style with a generous drizzle of pure maple syrup, or lean into their savoury side by pairing them with fresh tomato salsa and a dollop of soured cream. Quick to prepare and satisfying to eat, they are a wholesome homemade alternative to processed breakfast options.

Ingredients for Fresh Corn Pancakes

130 גרם קמח רגיל
4 teaspoons baking powder
1 כף סוכר
3 to 4 ears corn
180 מ"ל חלב מלא
2 ביצים גדולות
2 כפות שמן צמחי
1 stick unsalted butter, melted and cooled
Accompaniment: pure maple syrup, or salsa and soured cream

How to make Fresh Corn Pancakes

Whisk together flour, baking powder, sugar, and 1 teaspoon salt in a medium bowl.

Cut enough kernels from cobs to measure 475ml . Using back of a knife, scrape pulp from cobs and transfer to a blender with milk and 120ml corn. Purée until smooth, then strain through a sieve into another medium bowl, pressing on and then discarding solids. Whisk in eggs, oil, and butter.

Add to flour mixture with remaining 350ml corn and whisk until just combined.

Heat a griddle or heavy skillet over medium heat until hot, then lightly brush with oil. Working in batches, pour 80ml batter per pancake onto griddle and cook until bubbles appear on surface and undersides are golden-brown, about 2 minutes. Flip with a spatula and cook until undersides are golden-brown, about 1 minute more. (Reduce heat if pancakes brown too quickly.) Lightly oil griddle between batches if necessary.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.