Fried Mozzerella with Rocket and Prosciutto

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 16 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This elegant fried mozzarella with rocket and prosciutto is a sophisticated starter that perfectly balances textures and flavours. The star of the dish is the golden, crisp-coated mozzarella, which offers a soft, melting centre that contrasts beautifully with the peppery rocket and salty prosciutto. Garnished with Mediterranean staples like roasted red peppers, brine-cured olives and red onion, it provides a vibrant and colourful opening to any celebratory dinner.

A classic Mediterranean-style dish, this recipe is ideal for those seeking a restaurant-quality appetiser that can be assembled with ease at home. The addition of a sharp anchovy and red-wine vinegar dressing cuts through the richness of the fried cheese, creating a well-rounded flavour profile. Serve it alongside warm, buttery garlic bread with fresh parsley for a truly indulgent start to your meal.

Ingredients for Fried Mozzerella with Rocket and Prosciutto

2 bunches rocket (350g total),coarse stems discarded
140g thinly sliced prosciutto (8 to 12 slices)
1 (200g) jar roasted red peppers, rinsed and torn into large pieces
80ml brine-cured black olives
120ml thinly sliced red onion
2 כפות חומץ יין אדום
1 tablespoon anchovy paste
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 חלבונים גדולים
240ml fine dry bread crumbs
About 475ml olive oil for frying
450g salted fresh mozzarella, cut into 4 thick slices (without rounded ends)

How to make Fried Mozzerella with Rocket and Prosciutto

Divide rocket into 8 small bunches and loosely wrap each with 1 or 2 slices prosciutto. Divide among 4 plates with roasted peppers, olives, and onion.

Whisk together vinegar, anchovy, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Whisk in extra-virgin oil.

Whisk egg whites with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a shallow bowl. Put bread crumbs in another shallow bowl. Double-coat each slice of cheese by dipping in egg mixture, then crumbs, and repeating. Transfer to a plate.

Heat 1/2 inch olive oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Fry coated mozzarella, turning carefully once or twice, until golden and cheese starts to melt but still retains its shape, about 2 minutes total. Drain briefly on paper towels, then transfer to plates.

Drizzle everything with vinaigrette.

Serve with: garlic bread with parsley

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.