Greek Country Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant Greek country salad is a celebration of fresh, peppery greens and aromatic herbs. Unlike a standard village salad, this version focuses on a nutrient-dense blend of escarole, mustard greens, and dandelion leaves, providing a sophisticated bitterness that balances beautifully with a bright lemon and honey dressing. It is an excellent choice for those seeking a refreshing, plant-based dish that captures the rustic flavours of the Mediterranean countryside.

As a versatile vegan side dish, this salad pairs wonderfully with grilled vegetables, crusty sourdough bread, or a hearty bean stew. The combination of flat-leaf parsley and plenty of fresh dill adds a signature Greek fragrance, while the spring onions provide a mild, savoury crunch. It is a simple yet elegant way to incorporate more seasonal leaves into your diet, offering a light and healthy accompaniment to any main course.

Ingredients for Greek Country Salad

1 כף מיץ לימון טרי
1/2 כפיות מלח
1 כפית דבש
80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
230g escarole (preferably pale inner leaves), chopped (4 cups)
110g tender young mustard greens, trimmed and finely chopped (2 cups)
230g dandelion greens, tough stems discarded and leaves cut crosswise into 1/4-inch slices (2 cups)
60g baby spinach (2 cups)
1 cup watercress sprigs, trimmed
1/2 cup chopped fresh dill
1/4 cup fresh flat-leaf parsley
1/4 cup thinly sliced spring onion

How to make Greek Country Salad

Whisk together lemon juice, salt, and honey in a large salad bowl and add oil in a slow stream, whisking until blended.

Add salad ingredients to dressing and toss to coat. Season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.