דלג לתוכן הראשי

Grilled Mushroom Antipasto Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 16 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This grilled mushroom antipasto salad is a sophisticated vegetarian dish that brings deep, earthy flavours to the table. By charring a mix of mushrooms over a high heat, you create a smoky base that pairs beautifully with a bright, punchy vinaigrette. The addition of salty Castelvetrano olives and sweet peppadew peppers provides a wonderful contrast, making this a standout course for any Mediterranean-inspired gathering.

Ideal as a light lunch or a versatile side dish for a summer barbecue, this recipe relies on simple, high-quality ingredients. The warmth from the mushrooms slightly melts the shaved Parmesan, creating a rich texture that feels indulgent yet remains healthy. Serve it alongside crusty sourdough bread to soak up the herb-infused dressing and enjoy a restaurant-quality starter at home.

Ingredients for Grilled Mushroom Antipasto Salad

  • 900g assorted mushrooms (such as crimini, shiitake, and/or maitake), wiped clean, trimmed, torn into big pieces if large

  • 7 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • מלח כשר

  • 2 tablespoons Champagne vinegar or white wine vinegar

  • 1 teaspoon Aleppo-style pepper

  • 1 כפית אורגנו מיובש

  • שן שום אחת, מגוררת דק

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 60g Parmesan, shaved

  • 120ml Castelvetrano olives, coarsely chopped

  • 40g drained Peppadew peppers in brine, coarsely chopped

How to make Grilled Mushroom Antipasto Salad

Prepare a grill for high heat. Toss mushrooms and 45ml oil in a large bowl to coat. Grill, turning occasionally with tongs, until lightly charred, 2–6 minutes (depending on size and type). Return to bowl; season with salt.

Whisk vinegar, Aleppo-style pepper, oregano, garlic, and remaining 60ml oil in a small bowl to combine; season vinaigrette with salt and black pepper. Pour over mushrooms and toss to coat. Add Parmesan, olives, and Peppadew peppers; gently toss to combine.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.