דלג לתוכן הראשי

Grilled Watermelon Salad With Lime Mango Dressing and Cornbread Croutons

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 16 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This grilled watermelon salad is a vibrant vegetarian dish that reimagines summer flavours with a sophisticated, smoky edge. By quickly searing the watermelon on a hot griddle pan, the natural sugars caramelise, creating a savoury depth that pairs beautifully with the zingy lime and mango dressing. The addition of sweet dates and spicy serrano chilli ensures every bite is a perfect balance of heat and refreshing sweetness.

Ideal as a light lunch or a show-stopping starter for a garden party, this recipe offers a wonderful contrast of textures. The buttery, golden cornbread croutons and toasted pumpkin seeds add a satisfying crunch, while dollops of creamy ricotta provide a cooling finish. It is a nutritious, homemade salad that celebrates seasonal produce with a contemporary, creative twist.

Ingredients for Grilled Watermelon Salad With Lime Mango Dressing and Cornbread Croutons

  • 120ml coarsely chopped ripe mango

  • 60 מ"ל מיץ ליים טרי

  • 60ml dry sake

  • 2 tablespoons champagne vinegar

  • 1 teaspoon minced seeded bird’s-eye chilli

  • 1/2 כפיות מלח כשר

  • 60ml canola oil

  • 1.4kg seedless watermelon, peel left on, cut into 1-inch-thick slabs

  • שמן זית

  • מלח כשר

  • 120ml hulled pumpkin seeds

  • 1/4 teaspoons ground cayenne

  • 1 כפית סוכר

  • 800g 1-inch cubes homemade or store-bought cornbread

  • 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת

  • 8 fresh shiso leaves, shredded (or Thai basil or mint)

  • 80g dates, pitted and chopped

  • 1 serrano chilli, sliced into rings

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 120ml ricotta or mascarpone

How to make Grilled Watermelon Salad With Lime Mango Dressing and Cornbread Croutons

Put all of the ingredients except the oil in a blender. Blend on high. After the ingredients are blended, slowly add the oil and continue to blend until the mixture is thickened and emulsified. (Makes 240ml .)

Heat a grill pan to medium-high heat. Drizzle the watermelon slices with just enough oil to thinly coat and place them on the hot grill.

Grill each side of the watermelon slices for about 2 minutes, until charred. Transfer to a plate and season with salt.

Remove the rind and dice the grilled watermelon into large cubes.

Preheat the oven to 177°C. Toss the pumpkin seeds with the cayenne, sugar, and 2 teaspoons oil and place on a small baking sheet. Roast for 6 to 10 minutes, until golden.

Brush the cornbread cubes with the melted butter and place in a single layer on a baking sheet. Put in the oven along with the pumpkin seeds and bake for 10 minutes, turning halfway with a flexible spatula. Remove from the oven when the croutons are toasted and golden.

Toss the watermelon, shiso, dates, and chilli in the bowl with 60ml Lime Mango Dressing (reserve remaining dressing for another use). Taste and adjust the seasoning with salt and pepper. Add the cornbread croutons and toss very gently to combine without breaking the croutons. Spoon the salad onto a large platter and garnish with the pumpkin seeds and cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.