Herby Pasta with Garlic and Green Olives

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant herby pasta with garlic and green olives is a testament to the power of high-quality pantry staples. By gently frying smashed garlic and a generous amount of fresh parsley in olive oil, you create a fragrant, savoury base that perfectly coats wide ribbons of pappardelle. The addition of buttery Castelvetrano olives provides a mild, nutty saltiness that balances the citrusy brightness of the fresh lemon juice.

Ideal for a quick midweek dinner, this vegetarian main dish is both sophisticated and comforting. The technique of finishing the pasta directly in the sauce with a splash of starchy cooking water ensures a glossy, restaurant-standard finish every time. Serve it simply in warmed bowls with an extra drizzle of extra-virgin olive oil for a light yet satisfying Mediterranean-inspired meal.

Ingredients for Herby Pasta with Garlic and Green Olives

350g pappardelle or other wide noodle
מלח כשר
60ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling
8 garlic cloves, smashed
1 cup finely chopped parsley
1 cup pitted Castelvetrano olives
1/4 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש
3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
1 כוס עלי בזיליקום
2 כפיות מיץ לימון טרי

How to make Herby Pasta with Garlic and Green Olives

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, about 2 minutes less than package directions.

Meanwhile, heat 60ml oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium. Add garlic and cook, stirring often and pressing down on cloves so they make good contact with the bottom of the pot, until golden and soft, about 5 minutes. Add parsley and cook, stirring occasionally, until parsley releases some of its liquid and slightly darkens in colour, about 5 minutes. Toss in olives and red pepper flakes and cook another minute to let the flavours meld.

Using tongs, transfer pasta to pot with sauce and add butter and 120ml pasta cooking liquid. Cook, tossing and adding more pasta liquid as needed, until each strand of pasta is coated and pasta is al dente, about 4 minutes. Remove pasta from heat and toss in basil, lemon zest, and lemon juice. Taste and season with salt as needed.

Divide pasta among bowls and drizzle with more oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.