Irish Brown Bread

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This traditional Irish brown bread is a staple of vegetarian baking, offering a dense, nutty texture and a deeply satisfying flavour. By using a combination of whole-wheat flour and toasted wheat germ, this loaf achieves a rustic complexity that pairs perfectly with a thick layer of salted butter or a bowl of hearty vegetable soup. Unlike yeast-based breads, this soda bread relies on buttermilk and bicarbonate of soda for its lift, making it an ideal choice for a quick home-baked loaf.

Hearty and wholesome, this homemade bread is remarkably simple to prepare and requires no lengthy proofing time. The addition of chilled butter creates a tender crumb, while the signature cross cut into the top ensures the loaf bakes evenly through the centre. It is an excellent source of fibre and makes a nutritious addition to any lunch or dinner table, best enjoyed fresh from the oven or toasted the following day.

Ingredients for Irish Brown Bread

250g whole-wheat flour
250g plain flour plus additional for kneading
80g toasted wheat germ
2 כפיות מלח
2 כפיות סוכר
1 כפית סודה לשתייה
1/2 teaspoons cream of tartar
1 stick (110g ) cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes
475ml well-shaken buttermilk

How to make Irish Brown Bread

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Butter a 9- by 2-inch round cake pan.

Whisk together flours, wheat germ, salt, sugar, bicarbonate of soda, and cream of tartar in a large bowl until combined well. Blend in butter with a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Make a well in centre and add buttermilk, stirring until a dough forms. Gently knead on a floured surface, adding just enough more flour to keep dough from sticking, until smooth, about 3 minutes.

Transfer dough to cake pan and flatten to fill pan. With a sharp knife, cut an X (1/2 inch deep) across top of dough (5 inches long). Bake until loaf is lightly browned and sounds hollow when bottom is tapped, 30 to 40 minutes. Cool in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack and cool, right side up, about 1 hour.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.