Ingredients for Leek and Cannellini Bean Soup

• 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 475ml chopped leeks

• 130g chopped carrots

• 130g chopped celery

• 100g diced turnip

• 1/2 tablespoons salt

• 1450ml chicken stock or water

• 1 1/2 (14-to 450g ) cans cannellini beans, drained and rinsed (about 300g )

• 30g grated Parmigiano cheese

1. In a large pot, put 60ml the oil over high heat and heat until it shimmers. Add the leeks and sauté for 2 minutes.

2. Add the carrots, celery, turnip, and salt and cook for another 2 minutes. Add the chicken stock and bring the soup to a boil. Lower the heat, cover the pot, and simmer for 20 minutes.

3. Add the cannellini beans and simmer for another 2 minutes.

4. Ladle the soup into bowls. Sprinkle each portion with cheese and drizzle with a tablespoon of olive oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.