Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Ingredients for Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

• 240ml frozen baby peas (not thawed)

• 120ml double cream

• 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 garlic clove, smashed

• 3 cups packed baby spinach (90g)

• 1 teaspoon grated lemon zest

• 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 450g dried gnocchi (preferably De Cecco)

• 40g grated parmesan

Simmer peas with cream, red-pepper flakes, garlic, and 1/4 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet, covered, until tender, about 5 minutes.

Add spinach and cook over medium-low heat, uncovered, stirring, until wilted. Remove from heat and stir in lemon zest and juice.

Meanwhile, cook gnocchi in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain gnocchi.

Add gnocchi to sauce with cheese and some of reserved cooking water and stir to coat. Thin with additional cooking water if necessary.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.