Mango-Radicchio Caprese with Basil Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This mango and radicchio caprese with basil vinaigrette is a vibrant, modern take on the traditional Italian salad. By swapping tomatoes for succulent mango slices, the dish gains a tropical sweetness that beautifully offsets the peppery bite of fresh basil and the mild bitterness of radicchio leaves. It is a stunningly colourful starter that relies on the contrast between creamy mozzarella and the bright, zesty notes of a homemade herb dressing.

As an elegant vegetarian dish, it makes a sophisticated addition to a summer lunch or a light evening meal. The inclusion of white balsamic vinegar ensures the vinaigrette remains light and clear, allowing the natural colours of the fruit and leaves to shine. Serve this refreshing salad with crusty sourdough bread to soak up the remaining basil-infused oil for a truly satisfying seasonal treat.

Ingredients for Mango-Radicchio Caprese with Basil Vinaigrette

1/3 cup chopped fresh basil plus 8 whole large basil leaves
45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 tablespoons white balsamic vinegar
8 radicchio leaves, thick ends trimmed
2 large mangoes, peeled, halved, thinly sliced
8 1/4-inch-thick slices fresh mozzarella cheese (from one 230g ball)

How to make Mango-Radicchio Caprese with Basil Vinaigrette

Blend chopped basil, oil, and vinegar in mini processor until most of basil is pureed. Season with salt and pepper.

Overlap radicchio, mangoes, cheese, and basil leaves on plates. Drizzle with vinaigrette. Serve, passing remaining vinaigrette.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.