Mustard-Roasted Potatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These mustard-roasted potatoes offer a vibrant twist on a classic side dish, combining the punchy heat of wholegrain Dijon mustard with aromatic oregano and bright lemon juice. By using a mix of red and white-skinned potatoes, you create an appealing contrast in texture and colour that elevates any meal. The mustard coating creates a beautifully crisp, savoury crust while the garlic and butter ensure the centres remain rich and fluffy.

This vegetarian dish is an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast, grilled fish, or as part of a festive spread. Because they can be prepared in advance and quickly crisped up before serving, they are a practical choice for busy hosts looking to add more flavour to their potato repertoire without extra stress.

Ingredients for Mustard-Roasted Potatoes

תרסיס שמן צמחי למניעת הידבקות
120ml whole grain Dijon mustard
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted
2 כפות מיץ לימון טרי
3 שיני שום, קצוצות
1 כף אורגנו מיובש
1 teaspoon finely grated lemon peel
1 כפית מלח כשר גס
1.4kg 1- to 1 1/2-inch-diameter mixed unpeeled red-skinned and white-skinned potatoes, cut into 3/4-inch-wide wedges

How to make Mustard-Roasted Potatoes

Position 1 rack in top third of oven and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 218°C. Spray 2 large rimmed baking sheets with nonstick spray. Whisk mustard, olive oil, butter, lemon juice, garlic, oregano, lemon peel, and salt in large bowl to blend. Add potatoes; sprinkle generously with freshly ground black pepper and toss to coat. Divide potatoes between prepared baking sheets, leaving any excess mustard mixture behind in bowl. Spread potatoes in single layer. Roast potatoes 20 minutes. Reverse baking sheets and roast until potatoes are crusty outside and tender inside, turning occasionally, about 25 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand on baking sheets at room temperature. Rewarm potatoes in 218°C oven 10 minutes.

Transfer potatoes to serving bowl.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.