My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic buttery tomato and onion sauce is a masterclass in simplicity, proving that you only need a handful of quality ingredients to create a professional-standard meal. Based on a world-renowned technique, the recipe relies on the slow infusion of sweet yellow onion and rich butter to mellow the acidity of the tomatoes. The result is a silky, sophisticated sauce that coats pasta beautifully and offers a much deeper flavour profile than your average shop-bought alternative.

As a versatile vegetarian staple, this sauce is perfect for a comforting mid-week dinner or a relaxed weekend lunch. By simmering the ingredients together slowly, the tomatoes reduce into a thick, savoury concentrate while the butter adds a luxurious mouthfeel. Serve it simply with freshly boiled spaghetti or gnocchi, and perhaps a grating of vegetarian hard cheese, for a truly heart-warming homemade dish.

Ingredients for My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

900g ripe tomatoes, or 725ml canned whole peeled tomatoes with their juice
1 medium sweet yellow onion
5 כפות חמאה
1 1/4 כפיות מלח

How to make My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

If using fresh tomatoes, peel them. Coarsely chop the fresh or canned tomatoes. Trim both ends of the onion; peel it and cut it in half lengthwise.

Put the tomatoes, onion, butter, and salt in a 4- to 5-quart saucepan over medium heat. When the tomatoes begin to bubble, lower the heat to a slow but steady simmer. Cook, stirring every 10 to 15 minutes, until the tomatoes are no longer watery and the sauce has reduced, about 45 minutes, depending on the size and shape of the pot. The sauce is done when the butter has separated from the tomatoes and there is no remaining liquid.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.