Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant pasta with rocket purée and cherry-tomato sauce is a sophisticated vegetarian dish that celebrates fresh, peppery flavours. By blitzing baby rocket with toasted pine nuts and salty Pecorino Romano, you create a bright, emerald-green base that clings perfectly to long ribbons of fettuccine. The sweetness of the slowly softened cherry tomatoes provides a beautiful contrast to the bite of the rocket, resulting in a balanced and colourful plate of food.

Ideal for a quick midweek meal or an elegant weekend lunch, this recipe uses simple store-cupboard staples alongside fresh produce. The use of egg-free pasta keeps the dish light, while the garlic-infused oil adds a subtle depth to the tomato topping. Serve this homemade favourite with a generous dusting of extra Pecorino Romano and a crisp green salad for a complete Mediterranean-style dinner.

Ingredients for Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

2 tablespoons pine nuts, lightly toasted and cooled
140g baby rocket, coarsely chopped (1675ml )
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
15g finely grated Pecorino Romano
1 כפית מלח
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 garlic cloves, crushed with side of a large knife
675g cherry tomatoes (about 750g ), trimmed if necessary
3/4 כפיות מלח
450g dried fettuccine (not made with egg)
Accompaniment: grated Pecorino Romano

How to make Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

Pulse pine nuts in a food processor until finely ground (be careful not to grind to a paste). Add rocket, oil, cheese, and salt and pulse until almost smooth.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook garlic, stirring, until golden, about 2 minutes. Discard garlic. Add tomatoes and salt and cook, stirring occasionally, until tomatoes are collapsed but not falling apart, 15 to 20 minutes.

Cook fettuccine in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Drain pasta in a colander and return to pot. Add rocket purée and toss until well coated. Transfer to a platter or plates and top with tomato sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.