פולנטה קצ'יו א פפה

מרכיבים לפולנטה קצ'יו אה פפה

• 150 גרם פולנטה (לא מהירה לבישול)

• 1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך

• פלפל שחור טחון טרי

• 3 כפות חמאה ללא מלח

• 110 גרם פקורינו ו/או פרמזן, מגורד דק, ועוד קצת

• סיר לחץ

איך להכין פולנטה קצ'יו א פפה

טרפו פולנטה ו-950 מ"ל מים בסיר לחץ עד לאיחוד. תבלו עם כפית מלח וכמה סיבובים של פלפל. הביאו את התערובת לרתיחה על חום בינוני-גבוה, טרפו שוב, ואז אטמו את סיר הלחץ לפי הוראות היצרן. ברגע שהסיר מגיע ללחץ גבוה, כוונו טיימר ל-9 דקות. כשהטיימר מצלצל, הסירו מהחום ושחררו את הלחץ ידנית. פתחו בזהירות את המכסה וטרפו את הפולנטה עד שהיא אחידה וקרמית.

הקציפו חמאה לתוך הפולנטה, ואז הוסיפו בהדרגה 110 גרם פקורינו, תוך הקצפה עד להמסה. טעמו ותבלו בעוד מלח, אם יש צורך, והרבה פלפל.

העבירו את הפולנטה לקערה רחבה ושטוחה, הוסיפו עוד גבינה וטחנו גס עוד פלפל מעל.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.