Quick-Braised Red Cabbage and Apple

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant braised red cabbage and apple dish is a classic vegetarian side that brings a wonderful balance of sweet and savoury flavours to the table. The earthy notes of the red cabbage are lifted by the tartness of the apple cider vinegar and the aromatic warmth of caraway seeds. Unlike traditional slow-cooked methods, this quick-braised version ensures the cabbage retains a pleasant texture and its brilliant deep purple colour, making it a feast for the eyes as well as the palate.

Perfectly suited for a Sunday roast or as a festive accompaniment to a Christmas spread, this recipe is naturally gluten-free and incredibly simple to prepare in a single pan. The addition of fresh apple provides a subtle sweetness that cuts through rich main courses, while the cider provides a deep, fruity undertone. Serve it alongside roasted root vegetables or your favourite meat alternative for a comforting, homemade meal.

Ingredients for Quick-Braised Red Cabbage and Apple

שן שום אחת, כתושה
3 כפות חמאה ללא מלח
900g red cabbage, cored and cut into 1 1/2-inch pieces
1 Gala or Fuji apple, cored and cut into 1/2-inch cubes
70g unfiltered apple cider
1/2 כפיות זרעי קימל
2 whole allspice (optional), crushed
1 1/2 tablespoons apple-cider vinegar

How to make Quick-Braised Red Cabbage and Apple

Cook garlic in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring, 1 minute. Add cabbage, apple, cider, caraway, allspice (if using), 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, covered, stirring occasionally, until cabbage is tender, 15 to 18 minutes.

Add vinegar and cook, uncovered, stirring occasionally, until liquid has evaporated, 2 to 3 minutes. Season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.