Radicchio Salad with Oranges and Olives

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant radicchio salad with oranges and olives is a sophisticated vegetarian dish that perfectly balances bold, bitter leaves with sweet citrus and salty accents. The combination of peppery radicchio and frisée provides a crisp texture, while the juicy orange segments add a refreshing brightness. A simple sherry vinegar and orange juice dressing ties the components together, creating a well-rounded flavour profile that feels both elegant and restorative.

Ideal as a light lunch or a colourful side dish for a weekend roast, this recipe is packed with fresh ingredients and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil and Kalamata olives. The finishing touch of crumbled feta adds a creamy, savoury depth that complements the sharp citrus notes. It is a quick and healthy option that brings a beautiful splash of colour to any dining table.

Ingredients for Radicchio Salad with Oranges and Olives

3 oranges
2 tablespoons Sherry wine vinegar
80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
475ml (loosely packed) mâche
1 large head of frisée, halved, torn into pieces (about 1450ml loosely packed)
1 large head of Chioggia, Tardivo, or Castelfranco radicchio, halved, torn into pieces (about 800g loosely packed)
1/2 medium red onion, thinly sliced (about 300g )
80g Kalamata olives, pitted, halved
110g feta cheese, crumbled

How to make Radicchio Salad with Oranges and Olives

Cut peel and white pith from oranges. Working over small bowl and using small sharp knife, cut between membranes to release segments. Squeeze membranes to release juice. Combine 60ml orange juice and vinegar in small bowl (reserve remaining juice for another use). Whisk in olive oil. Season with salt and pepper.

Toss mâche, frisée, and radicchio in large bowl. Add orange segments, sliced red onion, and Kalamata olives. Drizzle orange dressing over salad and toss well to coat. Sprinkle with crumbled feta cheese and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.