Sage Stuffing

Ingredients for Sage Stuffing

• 1 medium onion, coarsely chopped

• 2 celery ribs, coarsely chopped

• 7 tablespoons unsalted butter, divided

• 1 good-quality baguette (230g ), cut into 1-inch cubes (8 cups)

• 1/3 cup chopped celery leaves

• 1 1/2 tablespoons chopped sage

• 240ml turkey stock or reduced-sodium chicken broth

• 1 large egg

Preheat oven to 204°C with rack in lower third. Butter a 11/2-qt shallow baking dish or gratin dish.

Cook onion and celery in 6 tablespoons butter with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a large heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened, 8 to 10 minutes. Transfer to a bowl and toss with bread cubes, celery leaves, and sage, then cool 5 minutes. Whisk together stock and egg (if stock is hot, gradually whisk into egg), then toss with bread mixture until absorbed. Transfer to baking dish and dot top with remaining tablespoon butter.

Bake, covered with foil, 30 minutes, then uncover and bake until top is golden, about 10 minutes more.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.