Scottish Sharp-Cheddar Shortbread

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This savoury Scottish mature Cheddar shortbread offers a sophisticated twist on the traditional sweet biscuit. By swapping sugar for a generous helping of extra-mature white Cheddar and a subtle hint of cayenne pepper, these biscuits deliver a rich, buttery flavour with a gentle heat. The texture remains classic—delicate and crumbly—making them an irresistible snack for those who prefer a more piquant treat.

Ideal for a vegetarian cheese board or as an elegant accompaniment to a garden party, these homemade biscuits are simple to prepare yet feel truly indulgent. The inclusion of freshly ground black pepper enhances the sharp notes of the cheese, ensuring they pair beautifully with a glass of crisp white wine or a seasonal chutney. They are best served at room temperature to allow the savoury aromas to shine.

Ingredients for Scottish Sharp-Cheddar Shortbread

110g (1 stick) unsalted butter, at room temperature
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי
קמצוץ פלפל קאיין
230g extra-sharp white Cheddar cheese, finely shredded
130g unbleached plain flour

How to make Scottish Sharp-Cheddar Shortbread

Using electric mixer fitted with whisk attachment, beat together butter, salt, black pepper, and cayenne at low speed just until blended. Add Cheddar and flour and mix at low speed just until smooth (do not overmix). Shape dough into disk, wrap in plastic wrap or waxed paper, and chill 30 minutes.

Arrange racks in upper and lower thirds of oven and preheat to 177°C. Line 2 large baking sheets with parchment paper.

On lightly floured surface, roll out dough to 1/4- to 1/8-inch-thick round. Using 1 1/2- to 2-inch round cutter, cut out rounds and arrange 1 1/2 inches apart on baking sheets. Reroll scraps if desired (rerolled scraps will be tougher).

Bake shortbread until lightly golden and beginning to brown on edges, about 13 to 15 minutes. Cool on sheets 5 minutes, then transfer to racks to cool completely.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.